К основному контенту

Сообщения

Избранное сообщение

Как выучить меню проще говоря?

Более краткое описание ранее написанного способа быстрого запоминания меню ресторана: У нас есть три салата  с большими и раздутыми описаниями: 1)Теплый салат с курой из нежного куриного бедра обжаренного на мангале, свежих листьев ромейна, гренок из белого хлеба, спелых бакинских томатов и сырноорехового соуса из копченого сыра, яичного желтка, грецкого ореха, лимонного фреша, оливкового масла, бальзамического уксуса, сванской соли и кинзы украшенный рулетиками из копченого сыра сулугуни. 2)Салат с копченой осетриной: микс из листьев салатов ( мангольд, руккола, латук), вяленые томаты, томаты черри, осетрина домашнего копчения (горячего копчения), заправляется соусом на основе зерновой горчицы и оливкового масла с добавлением соевого соуса и бальзамического уксуса. 3)Овощной салат по грузински со специями: Салат из свежих томатов и огурцов, приправленный ароматной зеленью (петрушка, кинза, базилик), свежим красным луком, острым стручковым перчем и измельченным грецким орехом.Запра
Недавние сообщения

Продажи - Легенды

"in georgia there is a village, where people live very long life. they live long becouse they drink fresh juce of garnet before eating every day. If you wanna be more helthy and live long life you should try it." Легнды - это серьезный инструмент  в умелых руках или с позволения сказать в умелых языках! Грамотно используя легенды о блюдах и традициях потребления, можно продать что угодно. Что такое ресторанные легенды? Не секрет, что большую часть ресторанных легенд придумали сами же сотрудники этих ресторанов, так сказать первопроходцы, первые продажники и именно по этому большую часть легенд не найти через поисковики;) это потому что их попросту нет! Фантазии и воображалка у них(перв. продажников) работала так хорошо, что их легенды вы возможно даже используете в работе до сих пор. Вот пример моей собственной легенды-продажницы, которая помогла мне продать кучу напитков и блюд иностранцам. "in georgia there is a village, where people live very long life. they live

Фразы из общепита

-Словечки, фразы и высказывания из общепита которые заставляли меня улыбаться:) ------------------------------------------------------------------- - Что-то ты долго шел из туалета и я решил подрезать твои столы;) - Да не проблема коллега;) Чтоб к тебе 25 беременных пришли с разными счетами на акцию десерт беременным в подарок! ------------------------------------------------------------------- - Хача им с собой забей, а счет у них ааа налом. ------------------------------------------------------------------- ------------------------------------------------------------------- - Ты можешь в зале улыбаться? - Я все время улыбаюсь! - Это не улыбка, а спазм щеки! ------------------------------------------------------------------- - Мне нужно срочно что-то продать! - У меня уже развивается продажная дипрессия! ------------------------------------------------------------------- - Госпади где они были всю мою жизнь?!? (прим. хороший чай) ---------------------------------------

Работа в Бахроме плюсы и минусы

Не так давно известный и достаточно сильный в Санкт-Петербурге холдинг ТокиоСити открыл новое для себя направление ресторанов узбекской кухни "Бахрома". С виду рестораны получились достаточно лаконичными и большинству посетителей они нравятся. Стоит отметить, что их первый ресторан и он же на мой взгляд самый успешный, находится на проспекте Славы д33. Достаточно хорошо поставленная работа персонала и соблюдение времени отдачи блюд сделали свое дело и ресторан "вывозил" большие посадки гостей за счет вкусной и "быстрой" еды. Весьма и весьма посредственная винная карта, конечно же соответствует уровню ресторана, но еще более посредственный кофе нет, такой кофе только в шаверме извиняюсь за выражение можно подавать. Что касается самой кухни, то в ней представлено большинство традиционных узбекских блюд от хорошо уже знакомых нашему людю люля кебабов до уж очень необычных "лампочек ягненка"(бараньи яйца). По кухне придраться особо не к чему, да не

Чаевые

Сколько нужно оставлять чаевых и нужно ли это? Таким вопросом задаются многие люди которых еще не покинула совесть, но они просто не знают этих правил этикета. Начнем с того, что чаевые - это хлеб не только официанта, но и курьера который привозит вам пиццу, гардеробщика который принимает у вас вещи и почти всех в сфере обслуживания. Многие здесь начнут разводить свою обычную песню про то, что у всех этих людей есть зарплата и они вовсе не обязаны оставлять что-то им сверху... люди которые это говорят как правило не уступают места пристарелым, не отправляют помощь в детдома и не думают ни о ком кроме себя любимого, а зачем ведь у них есть государство, а не нравится так пусть меняют страну там или еще что-нибудь меняют... Есть этикет и по нему построена целая индустрия обслуживания, если вы думаете, что у официанта, курьера, парковщика, гардеробщика есть зарплата, то можно сказать точно - это заблуждение! Есть базовая ставка за выход и она вовсе не предусматривает полноценную жизнь,

Шот птичье дерьмо!

Как быстро выучить меню?

Каждый официант рано или поздно сталкивается с вопросом “как быстро выучить меню? “, но как правило введя такой запрос в "гугл" или "яндекс" можно только изучить методы поиска барахла причем запоминаются они действительно быстро, так как одни и теже бестолковые советы перекликаются от форума к форуму и от темы к теме. Лично я собираюсь поделиться реально работающим способом быстрого заучивания чего угодно и когда угодно, будь то меню кухни или  винная карта. 1 Способ. Итак начнем с винной карты.  Допустим у вас девять бокальных позиций которые надо сдать уже утром а вы сидите и смотрите в эту абра–кадабру вечером. Сначала надо разложить все по полочкам и отсортировать позиции. Выделяем год производства и пишем его на листке бумаги, далее название вина в продолжение строчки, затем сорт винограда, производителя и наконе регион(страна, регион) Получается примерно так(без сорта) НВ Барон Де вальс Висента Гандия Испания Валенсия Расшифровка : –Невинтажное вино ;